到北京不爬长城是遗憾，那到北京也不能不吃一吃这著名的北京烤鸭，很多地方的北京烤鸭都叫北京烤鸭，但要吃还得去王府井的全聚德，分店虽然有很多家，但要体会最初的感觉，还是要去全聚德的老店。

吃过的都知道北京烤鸭是把烤好的鸭子片成片，然后用薄饼裹着葱丝和甜面酱卷成鸭卷吃。咬上一口，皮脆肉嫩，甜辣鲜香。先不说烤鸭，就说这葱丝，也不是在市场随便买的，必须是山东的长白大葱切的丝，记得郭德刚说过于谦老师就是这里的八级葱师，就是专门剥葱切丝。当然于老师肯定不在店里，你们去了也看不见。甜面酱我说是秘制的你们信不信，反正我在市场买的没有人家的好吃。薄饼应该也和家常的不大一样，不信你去尝尝。

北京烤鸭传承很久远了，以往的鸭子的饲养过程是填鸭，就是用各种食材调料填到鸭子的嘴里强迫吃下，不过现在应该不是了。就连烤鸭用的木材都是果木，你就想这鸭子烤出来能不好吃吗？而且价位也很好。

北京烤鸭吃法也很讲究，不是像别的地方的烤鸭整只端上来，或是简单的切上几刀，再或者单纯的用手撕碎装盘。你在全聚德吃烤鸭会有专门的师傅给你片鸭，一只鸭子要片出108刀，刀刀连皮带肉。一片鸭肉，一点葱丝，再加上甜面酱，用薄饼一卷。看这《天下无贼》吧，就是片尾刘若英吃的那样。

游北京就一定要去老北京的城墙根走一走，住一住古老的四合院。早餐来一套煎饼果子，配一碗豆汁。不过豆汁不是谁都能喝进去的，但是到了北京不喝一碗豆汁，也算是白来了。不过千万不要学德云社小黑胖子郭德刚说于谦老爹那样，一天三顿的卤煮，吃多了对身体不好。

北京还有一个地方不得不去，那就是大栅栏（dashilan）千万不要叫（dazhalan），那里可是老北京有名的商业街，很多历史悠久的品牌都诞生在那里，也有很多好吃的，只是现在商业化气息深厚，少了古老的历史韵味。

北京去的次数很多待的时间很长，游玩过的地方也很多。我们一起爬过长城，一起在后海的酒吧里喝过酒，也一起看过香山的红叶，日子还很漫长，我们还可以一起听德云社的相声，说着别人听不懂的梗