人与人相遇相识，或成友人，或成闺蜜，或成恋人，或成家人，或成同事，或成同学，或成陌生人。

与物之相遇分遇活物和遇死物，活物者宠物也，或猫，或狗，或兔，或鸡，或鸭，或鼠。若遗失者，抓肝挠肺，辗转不宁，路杆门房登报悬赏。

若与死物相遇分收藏。遇心爱之藏品，则反复探访，每每捧之，爱之不得，离去又念；反复几次，终携款而至，爱物已无，曰已被旁人高价购走，顿足捶胸。悔之莫及，每与人言此不胜唏嘘有苍凉感。

吾今日所言相遇者，谓之美食。

大洋对面有国美利坚，其有州名加州，有万千海肠现于海滩。加州人脑洞开着不计凡几。然国人看法较为统一，或云海肠炒什么，或云海肠炖什么，或云海肠馅什么。更有一大连人顿足道，当地海肠已达数百软妹币一斤亦难买到，余知此亦有惊闻感。

多年前旅游，行程中有海边城市，导游所订饭店几乎皆有海肠炒蒜苗。据导游云此道菜很是贵重。观菜品的卖相较差，俱是细细的一小节，似鸡肠相仿，不似生猛海鲜见之即之其好。海肠入口有嚼头，亦无特别好吃之感，顿觉导游夸大其词与王婆乃是一家。

归家不久既读一段故事，道可把海肠晒干磨粉，可同味精调鲜使用，此方法近代方有。远在在大明中期之前，人不敢食海肠，置于道嫌其臭，有家禽家畜者，方才收集，其一文不名。因刚食过海肠，对此段描写印象深刻，更觉导游言过其词。木想到现在已成名贵菜肴，盖因有眼不识金镶玉啊。

国久有八大菜系之说，新近更言有第九菜系现世。第九大菜系者属于戏言，指向大学食堂菜系，此菜系特点以创新闻名。凉拌黄瓜用的是整根，不切段亦不切片。橘子草莓鸡蛋羹，鸡蛋打散加水加橘瓣加草莓，好在橘子不是整个，草莓亦切半。炒西瓜以西瓜瓜片为主猕猴桃片为辅；番茄炒蛋更是王牌，煮熟之鸡蛋剥壳和整粒之小柿子相会于锅。其之创新只有想不到，未有做不到。每每遇到惊为仙肴。

八大菜系中国人熟着或川菜，或湘菜，或粤菜，前二者以辣为主。公司主管念旧，一定时间内总好一家之酒店，同伴们就戏称其为公司食堂。

作为公司食堂者不同时期有多家，后或倒闭，或口味不如前，或因迁址而放弃。吾独对刚入职之湘菜馆印象颇深。其门帘不大，每到饭时，人多无其座，需早订之。后迁走，亦由一饭店变更三层酒楼。

其后食堂皆是混搭之菜馆，无明显菜系归属。最后一个食堂老板生意颇大，有多家酒楼餐馆，后吸毒，还涉嫌贩毒。入监时亦买通狱警继续吸毒贩毒的活动，其进去时名下的餐饮酒楼还经营着，等狱中事发，未久皆以转让。然时逢中央重申纪律，公司虽不是政府部门亦受影响，未在组织跟食堂有关之活动。

食者讲究色香味，吾一般对此无挑剔，口味可以皆能下饭。对同样之菜品也食过不同做法，亦有认同着。前说之番茄炒蛋有幸未食，对一地三鲜印象清晰。地三鲜是把土豆茄子辣椒或切片或滚刀切块，最后过油炒之。曾在某市遇地三鲜是把土豆茄子辣椒切成小丁，过油后直接下锅炖之，那种味道那种奇特之感在不想遇之。彼时看着菜单点的，木想到是这个做法，甚感失败。唯当时点了几菜，独对这道菜品印象深刻，每每想起，仿佛眼前。