万物皆可食，食可生万物，一日三餐后，在每个平凡的普通人的世界里，每种滋味过后都是尚有更多的滋味等着去发掘。

“饮食有三种层次：吃饱、吃好、吃出文化。”大抵能将吃这档子事吃出个文化来，一定是个妙人。先得吃得多，吃得广，再能吃得懂，吃出精彩，最后还要能吃出文化、吃出精神来。

想来，一个人的味觉体系绝非瞬息之间便可形成。常身处何地，常去往何处，都会左右味觉，而后重新审视沉浸我们成长的环境，最初且最想念的味道是什么，第一次觉得好吃的又是什么。回归到内心，我们对美味的期待好像不过是贪着那一口滋味，而当一切精致装点都只浮于表面时，我们还会真心热爱美食吗？

有个朋友最喜欢去的地方，位于一家网红咖啡厅之后，每次其男友出差回来，她总把见面的地方定在那儿。这家铁板烧日式料理店，因价格不菲，所以客源较少，而又因客源较少，所以每次发在朋友圈的照片，看上去都像是只有他们这一对，鹅肝点缀似地藏在盘中央，不忍咬下去。每次朋友回家后，在电话那头，跟我提起鹅肝时，她总不断吞咽着瓶里的酸奶，因此我总在想，到底是鹅肝香，还是此刻你嘴里的酸奶甜呢？

这位朋友最喜欢去的地方，还有后半夜去的二姐鸡汤面。虽没有那些老弄堂面馆的名气大，但人气也绝对不少。从不上大众点评或美团外卖的二姐鸡汤面，也是我去过一次便会到处推荐的好去处。坐在那里吃面，借着昏暗的街灯看着占据大半碗容量的鸡腿，这时会遇到一位，背着黑木箱子的老人家，拿着一袋卤干，并不吆喝叫卖，只那么安静静地走过你的身边，每一次都会带着满意的笑容走出巷子。诚意十足又热乎乎的大碗鸡汤面和整一袋纯正而地道的卤干，是那个冬天入睡之前最餍足的味道。

朋友还喜欢吃火锅，所以火锅店便是她另一个爱去的地方，不分品牌不分名称。不过，确切地说，令她最享受的倒不是将羊肉涮进滚烫锅底时，亦不是黑毛肚七上八下捞起的那一刻，她最享受的实则是自制蘸料。

她总会认真地对我说，搭配蘸料是一件很有学问的事情，几十碟小料放在那里，看似没有顺序章法，可半勺蚝油、两滴醋、一丁点的辣椒面的出席，都会改变今天的食欲。最开始去，她总会在自助选料区那转上两三圈，再回头看几眼，尝了又尝，加了再加，四季轮回，年复一年，皆如此。终于有一日，我看着她只转了一圈便迅速坐回位子，还骄傲地向我抬了抬眉，我像是看着孩子一样欣慰地看着她，微微笑，又点了点头，做了一个请的手势。

然而，我从她微妙的表情里，看到了知足和满意，连带着我都食欲大增。当略带爆浆的蟹黄年糕裹着自制蘸料送入口中的时候，她忘记了鹅肝，也忘记了前男友，这样很好，已成为过去式的男友，是不值得留念的。

至味人间，知味人生，是我们改变了食物，还是食物改变了我们？在男友那儿，她想做被呵护疼爱的藏在心间的鹅肝。在疲困又冰寒的夜里，她想在朋友身边寻得温暖。沸腾的人生太烫口，在慢慢长大的过程中，她探索着蘸料的秘方，直到最终找到了最适口的味道。

人生想要怎样过，还得看往里面添加什么。千万种方法，皆在每个人的面前，端看自己怎么选。