主题：【521与卿书】给琥珀：与你闲聊夏日的吃食

隆冬时节，爱喝一碗萝卜排骨汤。在我的老家，有冬天萝卜赛人参一说，所以从冬至开始，母亲便经常煲此汤。排骨选的是仔排，切成小块，煨得软烂。我不爱吃排骨，专挑萝卜吃，再喝一碗汤，整个人都暖洋洋的，惬意极了。

等过了冬，萝卜就退出了煲汤的行列，及至初夏，最受欢迎的是菊花脑蛋汤。

南京人爱吃各类“草”。从初春开始，便拉开了吃草的狂欢节。

芦蒿一年四季都有，野生的芦蒿价格稍贵，人工种植的更多些。数年前，刚风靡的时候，一斤芦蒿能卖二三十块钱，尤其年前，蔬菜种类偏少，野生的芦蒿甚至能卖到三四十块一斤。芦蒿清炒便足矣，若是觉得味道单一，也可加入香干或咸肉。带肉味的芦蒿，依然能保有其本味，爱的人极爱，不爱的人一口都吃不下。

说到荠菜，三四月时，偶尔就能看到带着小铲子出门的老太太们。路边的草丛里、花坛里，离家不远的小山上，都是挖荠菜的好去处。有位同事，在一个周末，带着孩子去江边挖了一上午的荠菜，收获颇丰。我不爱吃炒的荠菜，但若要加上肉做成馅料，那么不管是水饺还是包子，我都来者不拒。

马兰头是春日里，饭桌上的一道常菜。单单清炒就很好吃，或者烫熟了切碎，加点同样切碎的豆干，是道很开胃的凉菜。

说起来，我一直不明白，为什么香椿头可以卖出那么高的价格。香椿头按把来卖，刚上市时，一小把就得卖好几十。香椿头多是加鸡蛋炒，它的滋味很独特，比芦蒿还能吓走受不了其味道的人。我对它的态度是嫌弃，因我觉得这玩意也没多好吃，偏还那么贵。所以哪怕它的价格很快回落，我也不会买。

母亲还爱吃枸杞头，时常会买点回来加点鸡蛋炒。这玩意刚吃在嘴里有点微微的苦味，虽说是嫩芽，可总觉得还没嫩到可以咀嚼出汁水来的程度，是以，我也不大爱吃。

众多“草”里，我最爱的还是菊花脑，或者说菊叶。不管是野生的还是家种的，都要摘取嫩芽才好，老了后的菊花脑极难嚼断。菊花脑蛋汤是夏日里难得的清汤，有清火明目的功效，所以深受喜爱，每周都要吃上几回。

三月时，尚未开学，有次与母亲一大早去买菜，偶遇路边一位老大爷挎着篮子卖菊花脑。满满一篮子的鲜嫩，似能掐出水来，母亲大喜，赶忙询问价格。老大爷戴着口罩说了个数字，并表示只收现金，我与母亲闻言面面相觑，习惯手机付款的我早已不带分文。最后，母亲一边念念不舍地离开，一边责备我不带现金。这件事给她的印象极深，即便到了现在，她还会拿出来讲。

菊花脑蛋汤最值得拥有的地方是汤，当关火后，菊花脑便受了冷落，可以不吃它，但不能不喝一碗汤。绿色的汤水，在初夏时带来凉爽之意，饭后喝上一碗，极为满足。

五月的南京，已感燥热。整日里，胃口都不大好。肉食被深深嫌弃，好在还有这些“草”，清凉爽口，填补了饮食的空缺，也填饱了不舒服的胃。

你是麻将婆啊

谁说的？

拖出来打

敬老爷！

一边干活一边擦汗，你们这个老把不爱写写不出挂嘴边的高产写者

可恶，我的时间都去哪儿啦！