主题：狼埔军校第61届『年的记忆』第四轮F队打狼散文02：清风寨[点名宫@凌霄阁] 

记忆里，过年会有好吃、好喝、好玩的。且相对平日而言，过年时候感觉到的人情会更温暖和谐一些。

当然，关于年的记忆也有许多相反的，但那些事情已经远去，我得到的已经很多很多了，相对而言，记住那些十之一二的美好。

就如今天计划写这篇帖子之前，原本想得很好。可能还是太过渴望美好的感觉，所以当生活中的不如意袭来的时候，心潮便禁不住大肆起伏。让原本就微弱的一些文思，成了点点碎裂消失的光芒。然而，当寒夜降临，这些消失的光点，依然在记忆深处，凝聚成对美好生活的无限向往。

我记忆里的年味儿，最直接便是吃到嘴里的味儿。

心中一直念念不忘的，属于年的味道，是一辈子幸福的记忆。这记忆里有妈妈的味道，有家的味道，还有许多关于对美好憧憬的味道。吃在嘴里的味道，是记忆的最表层，它占着记忆里的王者地位，面积最大，意象最多，时时浮现在脑海，、在舌尖，味蕾也有着它的记忆。

最美味的是家里熏制的腊味儿，尤其是大猪头。自家宰杀的年猪，猪头处理好，经过腌制、熏干、晾晒。到了年三十的时候，烧开大锅，白水煮猪头。先大火猛煮，立刻就能出香味儿，接着是小火闷煮，将猪头煮得骨肉自动剥离。到了这时候，锅里飘出来的味道，真真是香死人了。时间也差不多到了中午时分，小朋友们肚子都已经饿得差不多了。妈妈便开始剔猪头骨上的肉，等到大块的都拣好，将头骨缝里面剥出来的嫩肉，一口喂到我的嘴里，咸香软糯。现在想起来，依然口舌生津，好吃到哭。

这肉也是真的咸，吃完几块，会想要喝一大杯水，然后要上好几次厕所。过年一般都是很冷的，想想，这真的是幸福的烦恼了。因为乡下厕所都是漏风的，原本吃得饱饱的，喝得暖暖的，到了那里，都得打回解放前。现在想想就觉得好笑，然而那个时候，便会收拾妥当之后，又跑到妈妈的厨案边，等着被投喂。

除了猪头肉，还有其他美味，比如，新鲜炸鱼块、腊鱼、腊肉、腊肠、猪肝、猪心、猪舌、猪肾等等，年成好的时候，鸡鸭鹅都会有，放在大锅里一起煮出来的，属于年特有的色香味儿。好开心。

各种咸鱼中，最好吃的是草鱼做的。熏制过的最香了，咸鱼光吃起来也很好吃，但要配上米饭，才是最佳搭配。咸鱼要做成红烧的，就是将鱼剁成小块儿，用油煎得两面金黄，再加上葱姜酱油、醋调汁儿，闷煮，喜欢重口味的最好加一些辣子和豆豉，这样大火收汁儿，出锅。配上香喷喷的白米饭，两大碗都吃不够，吃到满足。

后来，我在同是吃货朋友的指导下，学会了用咸鱼烧肉。那味道也非常美。肉有咸鱼香，鱼有鲜肉味儿。同样配上白米饭，胜过外面普通餐馆吃过的所有美味的感觉。

想来，这些年吃过的最令人舒服的饭菜，依然是自己家做的，尤其是妈妈和长辈们做的。不仅是味道，而是饮食基因里，有着与自身最吻合和匹配的味道元素。

过年，就是可以吃到最丰富，最美味的食物。开心与幸福的感觉，汇成了年的记忆底色。

说起年的色彩，中国红，便能代表了一切。

鞭炮做成红色的，对联是红色的，灯笼是红色的。上山祭祖的蜡烛，讲究的人家也用红色的。有的也用白色的。灯罩自家做，也多是红纸糊起来的。

到了小朋友这里，爸爸妈妈们买来的衣服也多是红色的，红得喜庆，红得闪亮。

配上小朋友红红的脸颊，形成了年的深层记忆。

幸福的，充满生机与活力。