主题：五月吧第539届风云『烟火人生』第七轮食尚23贴杀元宵YH（独刺）  

以前对过桥米线是只闻其名不食其味的时候，我总是想这究竟是什么菜呢。我们城市有一个连锁酒店名就是过桥米线，散布在城市的各个繁华地段，所以过桥米线这名是如雷贯耳。

直到有一天，真正的过桥米线在本市开了个店，我去吃了一次，发现味道不过尔尔，既比不上湖南牛肉面鲜香，也比不上炒粉的爽滑，更不如兰州拉面那么清爽，过桥米线原来就是一个砂钵火锅，只是火没上桌，粉在热烫的汤汁里，还有各种自己选择的配菜：鱼丸、虾丸、娃娃菜、香菜、金针菇等等，随自己选，一锅炖了上桌，然后就可以大快朵颐。但味道，确实一般般，对于从小就吃粉面长大的我来说，这种烹饪方法不够看的，味道也不是最好的。我宁可吃一盘牛肉炒粉，或者一碗兰州拉面，也不爱吃这一锅过桥米线。

抄手

这个应该是四川的喊法吧，我也懒得百度了，抄手在我们这里是馄饨，比饺子要次一点的吃食，因为馄饨大多时候是汤多料少，吃完一碗馄饨，根本不饱腹的，看着满满一碗，其实都是面皮，有黑心的店家，只在馄饨皮上沾一点肉沫，然后不知道用什么手法一包一卷，一个个馄饨看着都像包着满满的肉馅，等下锅煮好给你时候，大多就是一碗面皮，馅是少的可怜的。所以吃不饱啊。

我家偶尔会自己包馄饨，这时候，就会把包入很多馅，甚至快赶上饺子了，但这样的馄饨煮出来，肉紧紧的也不好吃。所以我们家是很少吃这个小食的。

但四川人喊的那句：老板，来碗抄手！经常会在我耳边响起。可能电视剧看多了。

冻梨

又是我不熟悉的一个食材，但也是鼎鼎大名的，我知道是北方的。

有一年冬天去到黑龙江，忽然想吃冻梨了，那次正好到了索菲亚大教堂附近的一个菜场，看到门口有个摊贩就在卖冻梨，我看着那黑乎乎的梨，想尝尝什么味道，于是一行人一人一个，忘了怎么吃下去的，印象不深，应该是不好吃，不然怎么会忘记，是剥皮吃的还是生啃的？不记得了。我就不该写这个。但既然写了，那就继续吧，还有一次是在北京，点了一份老北京小吊梨汤，我以为是冻梨做的呢，结果不是，那汤也是淡淡的甜味，喝着寡淡的。

所以，我似乎不喜欢北方的吃食，可能太粗糙了吧，又或者我的口味喜欢辛辣，味大的，北方的菜系除了咸，淡，香，少了鲜、辣，就少了很多味道。