【暖阳】小火锅的热气 - [ 天涯隔壁 ] - 五月吧论坛

暖阳，这是个好主题，收起沉甸甸的心情，打扫一下心里的阴暗去迎接温暖。我对温暖的事物是没有抵抗力的，无论是人事情还是食物，食物里最温暖的是火锅吧，那我就来聊聊火锅。

这半年还是一年，我们全家喜欢上了自助小火锅，起初那里是29.8一位，这一点点涨钱现在已经31.9一位了，看店内公告上说元旦开始每位会变成32.9一位了。这里办会员卡锅底免费，充值够一定金额还会减免一个人的餐费。无论餐费怎么变化，但饮料始终是一位6元可以续杯。这里吸引我们的原因是物美价廉，我们四人每隔半个月就一起来这里吃一顿。

小料是每个人随心调配的，我喜欢花生碎+香油蒜沫+菌菇+糖+醋+麻油+葱+腐乳汁+青椒酱+芝麻酱，端走小料，拿着蜂蜜柚子茶的饮料瓶，在把盘子、空碗、夹子、筷子、勺子摆放好，就等着火锅开锅了。

店内传送带上一盘盘食材从我眼前走过，羊肉、鱼、花甲、蔬菜、粉丝、水果、饼干、鸡蛋、丸子，面前的小火锅翻腾着热气，我们大多都喜欢吃咖喱锅底，四个人三个咖喱一个菌菇。我以前喜欢酸菜或者菌菇锅底，后来发现食材被沾染上咖喱的颜色后无论味道还是视觉效果都是让人食欲大开的。

夹子是用来取传送带上的食材的，取下来在换筷子去操作。作为食肉动物，我们取肉的频率要高于蔬菜。酸菜是必须要放的，这个是我和同学聊天时从她那里交流到的心得，她的解释是酸菜下锅正好能解掉羊肉的油腻，后来尝试了下，确实呐，加了酸菜的羊肉果然好吃太多了。除了酸菜，我还喜欢加香菇进去，总觉得这样有点香菇锅底的味道，但是，其实还是不太明显，说到底咖喱味道才是最浓郁的。

酸菜解掉的是油腻，去燥热就靠西瓜了，很神奇西瓜也是食材中的抢手货。我们习惯坐在内侧离出菜口近的位置，这个位置可以取到一两块品貌端正的西瓜。为了块长得好看的西瓜，我们对面那些外侧的人起身也要隔着传送带去取，按照这个频率，传送到转折点的时候剩不下什么了，即使有也肯定是别人选剩下的了。不止西瓜，有时候肉传送到后面也剩不了太多了，所以偶尔会有客人喊店员，让她们加盘肉放后面，这也是我们不敢往那里坐的原因。

多拿的空碗是为了撇走油，这方法是我脑洞大开的产物。油始终是飘在最上面的，而水和油仔细分辨的话其实很容易。用勺子把油和沫子舀到空碗里，如果不好舀可以等开锅，中间滚着水泡，油就被挤到紧挨火锅锅壁的位置了，这样舀起来更方便，去掉杂质和油的火锅更好吃呐。不过，有一次我旁边位置的人看着我那油碗，惊奇的表情，我也是很难忘记了。

其实吃小火锅的是形形色色的人，我是食肉动物，所以是这种吃法，恨不得扶墙进，扶墙出一顿把一天所需食物全部带走。但是许多人是单纯的为了吃饭，肉对于他们成了配料，生菜、木耳、粉丝，搭配着菌汤锅底，一切看起来就赏心悦目。

有时候会遇到糟糕的事情，例如某次不知道是谁把吃了一半的冰激凌托放到冷柜里，我发现的有点迟，我弄冰激凌球的时候没注意，发现后我的心情是无法言喻的。

有时候会遇到有意思的事情，一位母亲带着一个至少初中的女儿和一个三四岁的小娃娃吃饭，传送带上豆皮过来了，她俩同时起身夹豆皮。那个场景，莫名给我一种心有灵犀的感觉。

我觉得我最好的习惯就是走的时候我面前的锅里碗里是干净的，从不浪费任何食材。去的次数多了，成了常客，店家知道我们习惯的座位，收银时也会和我们闲聊两三句，这姑凉笑起来很暖。

说到笑容暖的店家，我莫名想起我们这附近的一个麻辣烫，最初很好吃，老板娘也是那种很暖的，进出都会招呼帅哥美女慢走之类的。后来回老家了，换了个人接手，同样是麻辣烫，但是所有的感觉都不对了。新店家很冷淡，调料也不好吃，吃过一次就没有然后了，只是偶尔怀念以前那个店家。

[此贴子已经被作者于2018-12-21 22:42:58编辑过]