五月吧论坛 → 【 藕心文苑 】 → [ 天涯隔壁 ] → 【食光】一碗手擀面

  共有1779人关注过本帖树形打印复制链接

主题：【食光】一碗手擀面
美女呀，离线，留言给我吧！
浅眉
 小大  1楼 六褂初级  5023帖  2006/4/26 12:40:00 注册|搜索|短信|好友|勋章|藏票|洗衣||我的勋章


1片金叶子 ：凉月如眉 点击进入抢亲页面：归邪 今日帖数：今日0 帖 点击参与风云：风云0-2 届 月 苏聍 叶小小 周 因风初苒苒 琅孉 希声 孤标傲世 不上学 浅画流年 消失的叶子 一笔繁华 		【食光】一碗手擀面  发帖心情 Post By：2019/5/26 21:02:06 [只看该作者]

身为不算很南的南方人，我很喜欢面食。

我的母亲是位非常传统的女性，她只有小学文化，字也写得极幼稚，但一手做饭手艺，在我心里无人能及。其实我常吐槽她做的菜，或咸了或油腻了，亦或者今天的菜不是我喜欢的。可是出门在外，格外想念的也是她做的菜。去年旅行，不管是去北京还是厦门，不过寥寥几天，每天晚上拖着疲惫的身体回到酒店，躺在大床上，浮现在脑海里的第一个画面，总是系着围裙正在做饭的母亲。等终于回了家，坐在饭桌前，吃了第一口母亲做的菜，在格外满足的同时也免不了继续吐槽。

人就是这么奇怪，一边喜欢着，一边嫌弃着。

母亲的拿手菜很多，我最喜欢的却是母亲亲手擀的手擀面。尤其近几年，我的生日那天，母亲总是在乡下，吃不上一口母亲的手擀面，总觉得十分失落。

以前家里的擀面杖不似平常人家里的那样，要么竹制要么木质，而是一根塑料制品。后来母亲不知道从何处购得一根木制的，从此就换了器具。每次我见到母亲将这根长长的擀面杖拿出来，就知道晚上要吃手擀面了。

母亲系好围裙，就开始做准备工作。勺面粉，加水，有时会额外加鸡蛋，然后是和面。等发面的步骤也结束了，就开始擀面了。擀面杖在母亲的手里格外听话，我看着面团慢慢被擀成了大大的又薄薄的面饼，中途忍不住拿出手机出来拍摄，然后将视频发给好友，好友一边羡慕一边吐槽我没有继承母亲的手艺。

有多年做饭经验的母亲的刀功自不必说，等她切好面，剩下的就是煮面了。加点小青菜，加点肉丝，加点毛豆，出锅时再洒点葱花，一碗简单的手擀面，叫我百吃不腻。

相比买的面，手擀面更有嚼劲。母亲不在家的日子，不管吃什么面，都会想起她擀的面。我常觉得，也许是因为母亲太过溺爱我，才让我对她太过依赖，总想着她还可以陪我很多年，也总觉得只要有她在，我的三餐都可以不用去操心。

可我也知道，岁月悠悠，带走了我的青春年华，也带走了她的。母亲日渐苍老，诸多疾病困扰着她，可她依然坚持每天早起早睡，忙里忙外，为家人准备一日三餐。我总想着，等再过几天我就去学如何做一碗手擀面。可几天又几天后，我还是那个放心吃着母亲做的菜的我。

今年四月，母亲与父亲又回到了乡下，虽时时视频，却依然觉得，母亲不在身边的日子，很难熬。我会想念母亲做的每一道菜，想念母亲擀面的时候，也想念捧着一大碗手擀面时的满足感。

也许，等六月过后，母亲回来，我会认真和母亲学如何擀面。那根长长的擀面杖，是母亲操劳的见证，它不该安静地被放置在角落里，积满灰尘。

这一生，我从母亲那得到了太多太多，却没能给予她对等的回报，不如就从一碗手擀面开始，让她稍微卸下一点忙碌，只需要坐着等，等我给她做一碗手擀面。

回到顶部
帅哥哟，离线，有人找我吗？
何顾我
 小大  2楼 狼埔  1062帖  2009/2/18 11:52:00 注册|搜索|短信|好友|勋章|藏票|洗衣||我的勋章


：动拳头　讲道理 今日帖数：今日0 帖 点击参与风云：风云0-0 届 建坛九周年纪念章 2013中秋特别场 狼埔十二星座轰（射手） 建坛十一周年纪念章之一心一意 建坛十二周年纪念章 独幽 建坛十七周年纪念章 		  发帖心情 Post By：2019/5/26 22:27:12 [只看该作者]

父母在，即为家。


我曾经听人说过。当你不能够再拥有的时候。你唯一可以做的。就是令自己不要忘记。
回到顶部
美女呀，离线，留言给我吧！
浅眉
 小大  3楼 六褂初级  5023帖  2006/4/26 12:40:00 注册|搜索|短信|好友|勋章|藏票|洗衣||我的勋章


1片金叶子 ：凉月如眉 点击进入抢亲页面：归邪 今日帖数：今日0 帖 点击参与风云：风云0-2 届 月 苏聍 叶小小 周 因风初苒苒 琅孉 希声 孤标傲世 不上学 浅画流年 消失的叶子 一笔繁华 		  发帖心情 Post By：2019/5/27 6:43:55 [只看该作者]

以下是引用何顾我在2019-5-26 22:27:12的发言：
父母在，即为家。


年少时，还不懂，待年纪渐长，才明白这句的涵义。

回到顶部
美女呀，离线，留言给我吧！
歌灯
 小大  4楼 版主  3038帖  2015/1/9 16:33:00 注册|搜索|短信|好友|勋章|藏票|洗衣||我的勋章


12片金叶子 紫金城金主 ：歌尽灯火阑珊处。 点击进入小小金库：江湖夜雨十年灯 今日帖数：今日0 帖 点击参与风云：风云0-1 届 歌灯 是谁的心啊 遇到喜欢的人啦 皮一下很开心 奔向幸福吧 未来可期 生而可爱 自由浪漫 平安喜乐 诸事皆顺 微微一笑很倾城 云朵小公主 叶小葵微微笑 甜蜜小公主 称五两酥糖 良风年年 苒苒初夏 蜗小牛萌萌哒 繁花朵朵 酥盐酱 一念如初 岁月安好 妖颜惑众 称五两酥盐 寒光照铁衣 水小七 佟掌柜 七月风 無訫 时光静好 夜雨声烦 七 浮生千变 火小七 子 莫失莫忘 提诗侧畔 奔跑者索尼克 创造者塔尔斯 可爱吖 		  发帖心情 Post By：2019/5/27 14:46:57 [只看该作者]

园长有点口嫌体直啊～我也喜欢我妈妈做的面。。希望以后我也能成为像我妈妈一样的妈妈……


回到顶部
美女呀，离线，留言给我吧！
月凉如水
 小大  5楼 六褂中级  5266帖  2006/7/20 23:41:00 注册|搜索|短信|好友|勋章|藏票|洗衣||我的勋章


1片金叶子 ：浮生如梦 点击进入小小金库：玲珑阁 今日帖数：今日0 帖 点击参与风云：风云0-0 届 月 月琅琅 玉石满屋 遂心如意 云蒸霞蔚 夜阑宣 宣夜昼 往哲是与 不可言宣 夷然自若 		  发帖心情 Post By：2019/5/27 16:27:28 [只看该作者]

以下是引用歌灯在2019-5-27 14:46:57的发言：
园长有点口嫌体直啊～我也喜欢我妈妈做的面。。希望以后我也能成为像我妈妈一样的妈妈……


嗯，你一定可以哒。



回到顶部
美女呀，离线，留言给我吧！
可离
 小大  6楼 版主  17658帖  2005/12/9 14:24:00 注册|搜索|短信|好友|勋章|藏票|洗衣||我的勋章


1片金叶子 紫金城金主 ：武陵人 点击进入抢亲页面：亸袖袖 点击进入五月兵器：袖白雪 点击进入小小金库：金屋子 今日帖数：今日0 帖 点击参与风云：风云0-0 届 NO.1 樱 月 雨 蓝 王者香 妖女 紫 如烟 可离 摇 影 年糕 流年 阿舍 爱 蒹葭诗社纪念品 卿卿可小离 魅厘 一顾倾城 佟掌柜 雨霖铃 长风万里 嫣然一笑 心澜 佟萌萌 花随风 风云马甲版之金马奖 萌萌 呆萌多 绵绵延延 冉冉叶 太阳升起 無訫 掌柜哒·佟学 夜雨声烦 破阵子 纯洁善良才能看到 七 叫你拽 好气哦 读书猫 吃饭猫 26杀明月长庚 番茄猫 火小七 物情 游泳猫 情有所寄 我是小黑黑 蓝精灵 33杀山河令 		  发帖心情 Post By：2019/5/29 17:43:03 [只看该作者]

手擀面重要在两点，一是和面二是刀功。

和面有很多说道，比方说加点盐可以使切出和面条不易断，加鸡蛋可以使面条吃起来更筋道，还有是用冷水和还是温水和，冷水和面一定要醒的时间够长才行。

 

手擀面可以做成热汤的，像你说的加青菜什么的那种，还可以做成过水面，尤其是夏天最热的时候，把煮好的面条放在冷水里过，把面弄得凉凉的，再浇上面卤，吃起来又凉快又有嚼劲。

我们这乡下一般都是放在刚打出的井水里过面，特别凉。

回到顶部
美女呀，离线，留言给我吧！
濯缨
 小大  7楼 五褂初级  2102帖  2010/9/24 19:32:00 注册|搜索|短信|好友|勋章|藏票|洗衣||我的勋章


紫金城金主 点击进入抢亲页面：在渭 今日帖数：今日0 帖 点击参与风云：风云0-0 届 典藏 白若兰 白小扇 白若兰之抱琴 水小七 白若兰之入画 晚晴烟雨 菊梦 白衣胜雪 一眼万年 瑾色年华 颦锁深年 一厘阳光 濯缨 清歌流觞 清扬婉兮 宛若初见 画字眉弯 嫣然一笑 清画兰妆 莫负韶华 秋声轻赋 刹那芳华 浮生未歇 世外仙姝 薰风入弦 琴瑟未央 琴瑟静好 青青子衿 瑶草琪花 楚藻兰词 水珮风裳 云鬓画颜 厘 梅 山有木兮 心悦君兮 珍珠 槛外蒹葭 红了樱桃 七 孤标傲世 秋枫朝暮 浅画流年 		  发帖心情 Post By：2019/5/31 13:43:05 [只看该作者]

好像擀面的步骤差不多，反正我是做不好，许多年没试过了。超市、菜市场都能买到面条，如今手擀面太少了


回到顶部
美女呀，离线，留言给我吧！
莫小妙
 小大  8楼 五褂高级  3720帖  2013/8/20 12:33:00 注册|搜索|短信|好友|勋章|藏票|洗衣||我的勋章


27片金叶子 ：五班体育委员 今日帖数：今日0 帖 点击参与风云：风云0-5 届 月 流年 糖小沫 赫连少君 水小七 可爱多 濯缨 夏日甜心 风烟俱净 七弦泠泠 醋小黛 醋小烈 傻得可爱 归去来兮 妖颜惑众 时光静好 厘 梅 若只如初遇 君故 遇语还羞 称五两酥糖 称五两酥盐 夜雨声烦 小蠢驴 凡 纯洁善良才能看到 七 繁花朵朵 龙虾 章鱼 静胡沙 小宝来了 火小七 凉筝如画 乖 沧溟 青杳 不离不弃 夷然自若 拾趣 我是小黑黑 吃好吃饱 		  发帖心情 Post By：2019/6/1 8:48:13 [只看该作者]

亲爱的，你学会了吗？等什么时候去我也尝尝阿姨做的，还有你做的…


回到顶部
帅哥哟，离线，有人找我吗？
米虫
 小大  9楼 三褂高级  717帖  2008/6/17 20:55:00 注册|搜索|短信|好友|勋章|藏票|洗衣||我的勋章


1片金叶子 点击进入抢亲页面：步 点击进入五月兵器：金叶子 今日帖数：今日0 帖 点击参与风云：风云0-0 届 建坛八周年纪念章 建坛九周年纪念章 建坛十周年纪念章 建坛十一周年纪念章之一心一意 建坛十二周年纪念章 建坛十三周年纪念章 建坛十四周年纪念章 建坛十五周年纪念章 建坛十六周年纪念章 建坛十七周年纪念章 建坛十七周年448届风云帖数创新记录章 建坛十八周年纪念章 建坛十九周年500-4届风云人数创194人记录章 建坛十九周年500-4届风云人数创单日发贴量记录章 建坛十九周年500-3云人数创单日发贴量记录章 五月吧19周年庆纪念章 书剑风云500届福娃贝贝 书剑风云500届福娃晶晶 书剑风云500届福娃欢欢 书剑风云500届福娃迎迎 书剑风云500届福娃妮妮 建坛二十周年纪念章创人数197纪念章 2024建坛20周年单日发贴创纪录纪念章 2024建坛二十周年庆纪念章 		  发帖心情 Post By：2019/6/1 22:19:16 [只看该作者]

可怜的娃，也掉进面坑了。


好吃好睡，不事生产。
回到顶部
美女呀，离线，留言给我吧！
如果
 小大  10楼 四褂高级  1577帖  2011/11/1 15:02:00 注册|搜索|短信|好友|勋章|藏票|洗衣||我的勋章


1片金叶子 今日帖数：今日0 帖 点击参与风云：风云0-0 届 风云一段之革命军中马前卒 海豚 月亮漫天跑 王者香 风云二段之武功再高也怕菜刀 呆小鱼 醋坛子 可离 猪哈哈 年糕 阿舍 典藏 最高日发帖功勋创字章1 最高风云玩家数人字章1 最高日发帖功勋创字章3 浅聍 白若兰 2013中秋特别场 最高日发帖功勋创字章5 最高风云玩家数人字章2 风云投票机诞生纪念章1 风云投票机诞生纪念章2 最高风云玩家数人字章3 最高风云玩家数人字章4 最高日发帖功勋创字章6 最高日发帖功勋创字章8 歌灯 雨落江南 修竹引薰风 		  发帖心情 Post By：2019/6/1 22:25:36 [只看该作者]

手擀面很抢手，也是啊，妈妈的味道最浓最真最纯。


回到顶部
总数 18 1 2 下一页