坐车去乡下，公路两旁尽是整齐的稻田，被田间土地打上黑色的网格绿油油地向远处延伸，阳光下可见稻田里白亮亮的水。远的山，近的水，的确让人神往于晋人风采。
快要能吃上泥鳅鱼和田螺了。车里有人兴奋地说。

其实要说这泥鳅鱼，小时候在我们乡下，按大小不同，一块钱或者几毛钱一斤，多的是。亲戚家有水田的就不必花这个冤枉钱，打个招呼光着脚去田里摸，甚或是招呼都不用打，就可以下田去摸，前提是不要踩到秧苗。
稻田里的泥鳅鱼很多，并不如想象中的那样难抓，一会工夫就能摸上一大盆。然后热乎乎一锅炖了、煎了，也给贫乏的饭桌增道菜色，给贫瘠的生活增加一点调料。
倒是田螺，当时在稻田里极少见。即使有，也只是孩子们手中的玩物。田螺是神话故事里的道具。“田螺里面呀住着一个美丽、善良的闺女……”老奶奶们讲故事时通常会这样说。

近年来这两样东西都火爆起来，不消说泥鳅鱼因为营养价值高而登堂入室，连不起眼还粘着泥巴的田螺也在街头巷尾火爆起来。三五块钱一斤，用水洗净泡好，再拿葱丝姜丝蒜头加辣椒爆炒，吃的时候需用细细的牙签挑了螺里的肉混着汤汁吮着吃下，鲜而辣，很有特色。
又或者只以盐白水煮熟即可食用，味道清淡爽口，鲜美异常。也可用田螺煮汤，酸笋田螺汤的味道就十分的鲜美。此种食法正合李渔的《闲情偶寄之饮馔部》主张俭约中求饮食：“重蔬食，崇俭约，尚真味，主清淡，忌油腻”之说，想来是养生和美食者们的讲究吧。

本草纲目中说田螺有清热、解毒、消肿、平喘等功能，据说田螺还能治狐臭之症，取田螺一只，先用水养，待它的厣打开时，放进一只巴豆仁，将田螺放入杯中，六、七月只需一夜，十一、二月则需七夜，便会化成水。经常以水涂抹患处即可断根，不知是真是假。
忽而记起读书时曾有一同学，男性，生有腋臭，一臂之间即可闻到，常避之不及。其人便时时以香水喷洒，欲混珠于鱼目，怎耐逢炎夏时的汗水与香水味混杂，着实令人难以忍受，只是毕业后各自忙于生计，间或听人说起他去了异地一个城市，只是终不复见。如今忽忽数年已过，人渐老去，想来那病早已去了根罢。