主题：舌尖上的美味

（一）辣椒末

母亲把它说成咸菜，我却觉得少放点盐，就可以当成佐餐的小菜了。特点是咸、香、辣，特别下饭，又简单易做。如果有喜欢的同学，可以试一下。

1、尖椒洗净，去掉下面的茎，烧开水后隔水蒸三分钟，晾凉，剁碎。

（秋天时的尖椒最好。）

2、香菜、葱切碎，放入辣椒里面，加适量的盐、味精。

3、油烧热，放入花椒八角葱姜蒜等炸出香味，捞出，油倒进辣椒里面，拌匀，晾凉后放进冰箱，隔天就可以吃了。