主题： 不如吃茶聊天去

腌大蒜，是夏季的一道咸菜，晚上吃粥时，吃上一两个，下饭得很。但是腌大蒜的味道很冲，哪怕只吃一个，也会满嘴的大蒜味，久久不散，所以对于腌大蒜，我是又爱又恨。

新买的大蒜首先要剥去外皮，不要剥得太干净，留一到两层外皮比较好。剥完皮的大蒜放在罐子里，灌满自来水泡两天。

两天后，将水倒尽。煮一大锅盐开水，待凉了，将盐开水倒进罐子里，继续泡。这一泡就需要很多天。

一般来说，泡的时间越久，大蒜越入味。我家的腌大蒜最少要泡半年！所以咸味较重。

泡好的大蒜捞出来，将留下的外皮全部剥去，再放进罐子里，加糖，中和咸味和辣味。等一段时间，就可以吃啦。

在大蒜的腌制过程中，最难的就是剥了。大蒜自带的辣味，使得剥的过程充满了坎坷。

首先是鼻子遭殃！剥几个也就罢了，辣味还没来得及发挥作用就结束了。但是我家每次腌制，都要买十几二十斤（有的邻居甚至买几十斤），这就使得剥的时候，辣味越积越多，导致鼻子受罪。

其次遭殃的是手指！鼻子好歹离大蒜还有一段距离，手指可是直接接触了大蒜。只要接触了，哪怕只剥一个，指尖就都是大蒜的味道，用洗手液洗几次都洗不掉！另外，大蒜的辣味也会令指尖发痛，这种痛会持续很久，且十指连心，痛苦加倍。

吃完大蒜，得立刻漱口加刷牙。但即便这样，也总觉得还留有余味。腌大蒜又比较咸，吃一个都会觉得嘴里发干，于是一杯接一杯地灌水。

今天，我是吃，还是不吃呢？