主题：人间烟火：青城

青城山是个好地方，常年树木青翠，诸峰环峙，地杰气灵。青城山属道教，从古至今修道之人终其一生所求，其实就是长生不老。此事在现如今，养生二字足以概括。养生主在食，取物之精华，养自生气韵，相辅相成，故而得福祉，求得长寿天年。

在蜀汉之时，范长生为窥得长生之术，在青城山下修建山庄，集地利之气，以山中灵芝花草为原料，取食物最原始的本真，调而烹制，食后果然寿岁延绵。

其后，药王孙思邈移居青城，以药材混入食材，让食物在本味之上，更添些许治病功效，这便是药膳。

道有法，食有味，长生宴便在这道法昌盛的青城山中应运而生。后人得古人所示，遵古人食法，佐以更精致的辅料，一味提三道，自然是比古时的单一原味更加鲜美。食物丝滑于舌尖，便风情了人心深处的期待。

其实在这青城中，最得我心的并非这珍贵的长生宴。大鲜之物，常吃便少了几分新鲜。其实很多时候，民间一些不见经传的普通食材，搭配上古法炮制，在漫长等待的时光中，惊艳了被现代调味料惯坏的味觉，别具风味。

曾经我喜欢独自一人流连山水之间，毕竟对青城山的幽静早以心向往之。以至于当真有机会置身其中，竟被这层层袅袅的地气和薄雾迷了方向。正焦虑不安时，看见一群孩子走过，我便上前拉住一孩子，向他询问何处才可下山。想想也觉得自己够笨的，这时倒也想起一首诗：“牧童遥指杏花村”，只是当年诗人寻的是酒，而我寻的是路。

小孩子许是没听明白我的话，把我带到一间道教小院里，指了指里面便和小伙伴一起溜开。平常我虽性情自在，但也知道道教圣地不能随意叨唠。一时间便踌躇不已，正好此时，有一形似背包客的人走到院外，邀我一起进入，我便欣然往之。

进去之后，才知道这里其实是一间民宿客栈，这也是我生平第一次见到没有任何招牌的客栈。心更生奇，便跟着那人进入内堂。

刚进内堂，便被一阵香气引得眉眼舒展，随后肚子便跟着打起鼓来。依着香气，我找到了源头。原来在内堂屏风后，有一处堂内灶，上面正煲着几个罐子，那些香气正是从这些罐子里幽幽地散了出来，弥漫着整个空间，更诱出了我的馋虫。

原本邀我进去的人带着一女的从内堂后院走出来。原来，他们正是此家客栈的主人，一对只愿意在山里过些安安静静小日子的小夫妻。

他们邀我住下，聊了一些山间趣事，席间我被内堂的香味一诱再诱，终是忍不住，略汗颜地开口询问。

女主人笑着过去，打开罐子，那是一整罐加了荞麦的白粥。

她盛了一碗粥放在灶上，然后弯腰从灶下端出一个瓦罐，那瓦罐的盖子上，被主人用油纸一层层密实地裹住，很厚实，最后用一根绿绳在扎口处扎紧。女主人找了把小剪子，细细剪开边缘的油纸，然而她并不剪开绿绳，而是细心地慢慢解着扎口处的细结。好一会她才解开那绳结，随后，取过细长小吊勺，往罐子里勾出一勺子泡菜，装在瓦碟里端到我面前。她的整个动作纯熟且轻雅，落在我眼里就像远古诗经里走出的女子，那般韵致。

在吃之前，我对这碟子里泡菜的兴趣，远没那碗白粥来得强烈。生平爱白粥，爱它的暖糯，爱它的清淡，爱它的柔滑，更爱它那种能瞬间抚慰饥肠辘辘的功效。加了荞麦的白粥，香气越发四溢，更是令我味觉大开。吃了半碗粥，才想起面前这不显山显水的泡菜。夹一小块放进嘴里，酸甜味在咀嚼中散开，黄桑桑的鲜艳色泽，脆生生的口感，让人惊艳，穷我平生所学，搜索枯肠寻遍所有的词汇，都没法形容它的美好。这一刻我方才深深地体会到，这泡菜才是青城一绝，远比那些精致的长生宴来得更能撩动人心。

曾在赵朴初的《调寄忆江南》中看过，他对青城泡菜的赞誉。那时的我还嗤之以鼻，总觉得这是古人的怪癖，什么都弄成诗情画意，一碟子泡菜就算做成仙品，又能好到哪去？尝过青城泡菜后，才知晓那句：“青城好，泡菜冠全川。”的确称得上名副其实。

食物之美，在于人的匠心。如这一坛子泡菜，几年方才得这一瓦罐。人经几年事，物事变幻莫测，唯有这泡菜始终如一，你待它耐心，它便还你惊艳，这才是食之大乘，道法归一。