主题： 欹枕听潮音

7月2日星期六

天气：雨

受台风天气影响，早起便一直下雨，庆幸不是在这片海域登陆的。据说今天下午是在电白那边，这里群山环绕，我也是搞不清方向，连东西南北都分不清。不过台风的威力总是巨大的，不管离得有多远，影响总是会有，不过是大或者小的区分。

看到有人拍的南澳岛那边水龙卷视频，气势颇有些惊人，不过台风天气时我还从来没去过海边，到底也没能亲身体验一下那种海浪翻涌直吞天地的气势。

早起时本想趁着没下雨的空儿出去吃饭，结果走着走着就开始下雨。开始还是小雨，突然间就演化成瓢泼大雨，灰溜溜打着伞回来。

昨天发现放在墙角的茶叶盒子生了霉，今天就一直开着空调除湿，然后把所有东西都擦一遍。即使知道擦掉也没用，如果继续下雨，还会生霉。没什么太好的办法，也只有时时勤拂拭。

天大地大，吃喝最大，吃穿住行本来吃就排在第一位的，这个周末的晚上，准备用空气炸锅烤点牛肉。

肉买的是遥远的内蒙牛肉。与当地的小黄牛肉相比，肉韧了很多，烤出来有点硬，但这并不影响它的好吃度，就是有点腥膻，想办法抹上点酒去味儿。当地牛肉的膻味就没这么重了，而且肉质鲜嫩，更适合用来吃火锅。

这里吃牛肉很讲究，但凡是去一家潮汕的牛肉火锅店，墙上大多会挂张图，图上仔细标注着牛身上哪一部位的肉叫什么，要在锅子里涮多久能吃。牛肉都是新鲜现杀的牛肉，切成薄薄的片，一盘大约有二两重。

锅底有清汤也有辣汤，但多半是大骨熬制，还有我最喜欢吃的牛肉丸。这里的牛肉丸是新鲜牛肉手工现场打出来的，丸子的口感Q弹，越嚼越香。同事朋友回老家时，都喜欢带几包回去。冷冻后的牛肉丸肯定没有新鲜的牛肉牛好吃，好在是坐飞机回家，一天总能抵达。

吃火锅自然也需蘸料。潮汕牛肉锅的蘸料很简单，主要是沙茶酱、辣椒酱，搭配着蚝油、海鲜酱油香菜葱花等，远没有吃其他火锅蘸料丰沛，即便如此，只有沙茶酱就已经足够了。

其实国内很多地方也有潮汕牛肉火锅店，也在去过的地方吃过几回，总觉得味道更是差强人意。

是看路了，没看明白。。。踩一小坑里，结果把自己坑了

坚决不让按了，按了会肿得更厉害，那样手都没法儿看了，我找地儿做了个艾灸，感觉还好。

腿上上了药，粘着创可贴，今天还隐隐痛着，就穿了条薄薄的裙子摔的啊。。。

手指都淤青发紫肿起来了，不敢用力，基本都在使用其余四个手指头。

我家领导说，伤筋动骨125，说是可能要一百多天才能好利索。

7月29日  星期五

天气：晴

虽然说是晴，可是下午开始阴天，现在天完全阴下来，看来这场雨有望。

烧烤、小龙虾似乎是国内夏天必备的，烧烤自不必去说，反正烤的好吃的店基本都是外地人来开的，单只说小龙虾。

大抵是在海边各种各样的虾有很多的缘故，这里前几年似乎并不热衷吃小龙虾，以至于想吃小龙虾时要在美团上搜索找哪家店有。以前有人告诉我说商务酒店后面那家有小龙虾，去吃过，不甚至满意，后来偶尔去吃纸包鱼，那家店老板是湖南人，纸包鱼是川菜？反正都是辣味菜，做出来味道很是不错。

那家店的老板介绍说除了做纸包鱼，他们也能做小龙虾，于是就开启了吃小龙虾模式。但凡想吃小龙虾，几乎都是去那家店，堂食或者直接叫外卖。吃的时日久时，总结出经验，堂食更好，叫外卖时不仅份量不足，而且味道也差了些许。

今年城里忽然好几家做小龙虾的店，甚至街边烧烤摊子上也常能看到有小龙虾，没尝试过，但因没尝试过，就一直蠢蠢欲动想要试试，就像从前那样，站在路边摊上一边吃一边聊天说笑的感受。

日记日日记，看规则要求每日一百五十字以上，算下来一个月至少要四千五百字，如果我一次性交一万字可不可以一个月不来啊？这见天儿地跑上来一趟，着实麻烦。

同问好

想起我看到有家麻辣烫的招牌上写着：可以喝汤的麻辣烫，到底味道怎么样一直都没试过。

不过我不太喜欢吃米粉之类的，几乎是任何的粉都不爱吃，总觉得不如面条好吃。

以前注过很多马甲的，有的是为了藏马甲，有的是为了凑热闹，有人注册一个，后面会有一群人跟着注册差不多的，然后大家一起灌水，晕过来晕过去的。

我肯定是垫底的，现在论坛的基本操作都记不清了，要用的时候就追着人现学现卖，然后转过头再给忘掉。

没事，我肯定垫在你后面。

以下是引用谢霜浓在2022-8-17 18:21:06的发言：
小相公，刚刚有人送我的石花膏，给你看看 秉正堂是我们这最出名的品牌 我没吃，别说我吃了，我就看看
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此主题相关图片如下：4e02bd8e-70b3-4659-99b8-7f18e372fb34.jpeg

我们这是叫海底石花，我觉得海底石花更好听呀。

话说初初看到，还以为是潮汕人的月糕呢，这大圆盘子样儿，真像。

感觉三个感叹号在提醒我什么

好看，像美人鱼，看到这个就想起林允那个美人鱼了

不过林允现在似乎更好看些

刚刚我特意去看了一下，果然还有这个按钮啊，每次我都只看添加小马甲，然后其他的就啥也没看到。

8月17日  星期三

天气：晴

前几天辣有点多，胃多少有些不舒服，所以最近要少食辣，饮食上尽可能吃清淡些。

东北的酸菜与当地人口中的酸菜是不一样的，虽然都是白菜经腌制、发酵做成的，但味道上差别极大。当地人口中的酸菜，我觉得可能更像泡菜，但似乎又不完全像泡菜，是那种酸又有些咸的，可以当咸菜配粥吃。仿佛又有人叫它们冬菜？好像是有这个叫法。不过有的地方冬菜不独是用白菜做成的。

除了当咸菜吃难以接受外，酸菜煮汤、冬菜蒸鱼味道都极鲜美，尤其是煮鱼汤。自己在家里试做过，虽然只是很简单地用当地的酸菜和豆腐鱼煮了一锅汤，如此也很美味了，当然豆腐鱼一定要最后下，煮个几分钟就好，不然豆腐鱼就会煮烂了。

不知是豆腐鱼本来就鲜，更或者是酸菜更加激发了豆腐鱼里的鲜味，总是两者相得益彰，味道不输给其它的海鲜汤。

冬菜蒸鱼也是当地的一道特色菜了，比如冬菜蒸马鲛鱼。

马鲛鱼应该不算是这边海的特产，以前在老家那边好像也看到过，不过是个头比较小些的速冻品。

马鲛鱼有很多种吃法，比如煎，再比如红烧，咸香可口，但在鲜这个字上就差了点意思。煎或者红烧，这都是非常适合北方人口味的，只是冬菜蒸马鲛鱼，我们中就有人不是很喜欢，可能是冬菜的味道太特别。这一点和吃霉菜扣肉差不多。五一时跑去梅州那边玩，还特意点了这道客家的霉菜扣肉。上菜前我就与朋友小小声说，这个菜，不如咱们老家的红烧肉好吃，咱们吃不惯。果然，菜上来后喜欢吃的人不多，也就是尝尝客家菜的味道。

饮食习惯是从小就养成的，年深月久时就成为一种根深蒂固的执念，就像有人每每在吃鲈鱼时，就会兴起莼鲈之思。

百度了一下，马鲛鱼应该就是鲅鱼，不过好像又和以前见过的不太一样。或许不一样的海水孕育出来的不一样的鲅鱼？我觉得可能是我认知出了故障，毕竟以前在老家吃的鲅鱼都是冰冻的，而且个头没那么大。鲅鱼馅的饺子在老家也算是很得人心的了，或者也可以红烧，用浓重的味道遮盖鱼腥味，只不能清蒸，否则腥味太重入不得口。大概这不是鱼不够新鲜的原因，至少它不是主因，还是与饮食习惯有关。

朋友回老家时大都会带上一些当地的特产，马鲛鱼也是一种，但要买大的，一条三四五六七斤的那种。头天买了鱼放冰箱里镇着，第二天和冰块一起装泡沫箱打了飞机当天到家，鱼也还是新鲜的。至于到家之后是香煎还是红烧，大概也是凭自己个人喜好。