主题：一个有趣的思考题

顾客进店，虽然有消费偏好和选择，但却是受限于商家提供的选项，在大碗牛肉面和小碗混沌方面，怎么让顾客择一而食这是商家的营销手段了。

对拥有主导权的商家，虽然有流失部分顾客的风险，但就其经营成本来说，是可控的，是有收益和利润的。

一旦，转变思维，以顾客的意见为导向，这很快就会陷入三个困境。

一是众口难调，为了尽可能的满足顾客需求，不断增加成本，导致经营成本上升。

二是失去焦点，南方人喜米，北方人多面，无论在何地开馆，必须要对消费群体比率有一定的掌握，而不是面面俱到，想要囊括万有。

三，是一二的进一步深化，就是收益与投入的落差，消费者是单一的个体，而且呈现多样性，满足一个两个消费者的需求，势必增加成本，分散对主要消费群体的服务能力和挤占有限的经营资源。

北方面馆，你若同时经营南方米粉，小吃，看似琳琅满目，品种多样，但同时来一批客人，有北方的老熟客，也有南方的过路客，经营者势必陷入顾此失彼的状况之中，对顾客失去了一定的主导，变成迎合和迁就，这时候，问题就严重了。

1是老顾客的体验会变得比较差，增加的等待时间，纯粹的专业服务变成大杂烩中的一个选择，每一个细微的观感都会引发不良后果，成为下次选择的绊脚石。

2是在迎合顾客的过程中，逐利的目的，会让商家追加成本和做出让步。一旦顾客成为主导，那么挑剔和不满意就占了上风，你给他白食他都嫌弃你味道不好，这是人性当中比较卑劣的一面。

3是浪费，每个店铺会有销售一空，也一定会有存货和废弃，这就是收益流失。（如若都全部卖完，怎么还会有生意越来越差这一说）。

这3点是生意越来越差的主要原因。

其实简要来说，就是商家缺乏主导性，缺乏成本控制能力，服务顾客的想法和策略，其实是贪多嚼不烂，这无形中放任了苛责求全的消费心态。

人心都是得寸进尺的。没有什么有口皆碑。

追求一个毫无边界和上线的目标，很愚蠢。

不如我就卖臭豆腐，爱买不买。