主题：五月吧第500届风云『说英雄谁是英雄』第四轮半天风韵贴杀祥哥儿WL（D杀）  

有句老话说，天上的龙肉，地上的驴肉。虽然不知道天上龙肉的味道如何，但驴肉无论是在古代还是现代，算是常见的，而且还都是性价比比较高的肉类。至少它不象牛肉。

古时牛是用来耕田的工具牛，无端杀牛吃肉是违法的，吃驴肉就没有那么多限制了，可以明目张胆地吃。据说宋代大文学家宋祁爱吃驴肉到什么地步呢，就是等不及下人去集市上买驴，不惜杀死自己的坐骑——一头毛驴，只是为了吃肉，估计再门就要腿儿着行了。这算是古代版的吃货，还是吃货中的天花板。

这里说的驴肉十八种吃法，十八种只是概指，虽然并不一定就是十八种。也许超过十八种，也许少于十八种。就全驴宴来讲，不算凉菜，单是热菜就不只是十八种。

全驴宴听起来很高大上，实际上它更加平民化，平民化到如果去河间一带随便寻个小店，就可能吃到所谓的全驴宴。

将驴身上各个部位，包括舌、耳、口、鼻甚至是驴皮分解，然后用不同的方法庖制出来多种菜式。热菜可以随叫随做，卤菜就省事多了。以秘制卤料卤好后，捞出来放凉，搁在玻璃厨柜里，客人来时随便点。卤肉可以在店里吃，也可以打包带走。

虽然称之为全驴宴，实际却都是很贴地气的吃法，我等蚁民平时就可以邀三五好友，花上几百大钞去小店里打打牙祭，最不济也能花几十块钱买块酱驴肉回家。一杯小酒一碟腱子肉，看看电视刷刷快手，老婆孩子吃个够。

驴肉还有比全驴宴更贴地气更平民化的吃法，那就是驴肉火烧。

有人说驴肉火烧的吃法是打关西那边传过来的，这吃法的确是和肉夹馍有点相似。面饼大差不差，只不过芯子里面的内容不同。

老饕大都知道，同样的驴肉火烧，沧州、河间一带的驴肉火烧与保定的火烧是不同的。前者的火烧一般都会做成长方形，里面夹的是卤肉或者驴肉焖子，后者是把泡在热汤里的酱驴肉捞出来切一切，夹在圆形火烧里，这些都是传统的做法。

18年的秋天，我曾在任丘住过一段时间，吃的火烧有长方形的也有圆形的，怕也是突破了地域的界限。但不管是什么形状的火烧，里面夹的都是卤驴肉。一片或者两片肉，喜欢辣的可以加辣。这种火烧在当地无论是大型超市或者街边小店都能买到，吃起来虽然也咸香酥脆，但多少有点干，如果能再来碗胡辣汤就好了。酒店里的早餐也有火烧，还是热的，比放凉了的火烧口感更好，只不过酒店的早餐没有胡辣汤。想起北京二环以里有家小店的胡辣汤就很好喝，而且店家也大方，汤都是用小盆子端上来的，足够三四人喝的量。去吃饭的人也多半都是附近的熟客，赶上饭点时还要排队。可惜的是那家店里没有火烧，在别的地方喝过的胡辣汤却又觉得没有那家店的好喝。这些又都是十年前的旧事，那家店现在或许早已经迁走，或者闭店。店主的模样也早已经忘记，只记得是一对儿来京打拼的小夫妻。