主题：问几个会问题，油罐车。

起酥油（英语：Shortening）泛指在烘焙面食中，为了使食品口感松脆而加入的各种脂肪。为了操作方便，理想的起酥油在室温下应呈半固体状。在现代工业技术发展成熟之前，起酥一般是动物脂肪。

起酥油的作用是阻碍面团中形成长链谷蛋白（面筋），并且直接使面团交界面润滑。

常见起酥油

西方传统上用黄油（牛角包等酥皮类食物）及猪油。

华人传统惯用猪油，用量不大的时候偶尔也用液体植物油（例如葱油饼中）。

20世纪以来，还使用氢化植物油。但部分氢化（完全氢化则产品过于坚硬）的工艺造成的反式脂肪，其心血管疾病等疾病风险高于饱和脂肪。因而使用范围正在减小。

使用高饱和度的天然植物油，例如棕榈油、椰子油调配的起酥油，不含反式脂肪，但含大量饱和脂肪，与使用传统动物油一样亦会增加心血管疾病风险。

分类：?食用脂肪

我查了啊。查完变成我自己判断了？

拿一个根本不确定有没有危害的食物，来跟食品油里的化工油混为一谈，是不是在暗示有化工油很正常？

烟是烟民自己选择，油罐车的化工油是你的选择吗？