艇仔粥，在没吃过以前还以为是以盛粥的容器而名，以为是用小船形状的碟子来盛的，后来才知道是与出处相关。其实不过就是鱼片粥而已，最早来自于渔家人，后来才流传开去。
于是心心念念就想去船上吃一回，想看看船上风味与陆上的到底是不是一样。
那年重阳节，一群年青人约好去爬山，晚上下来后再去江边烧烤。经过一夜烟熏火燎，嗓子快要冒烟了，眼睛睁不开，找了个账篷就想钻进去睡觉，这时，几个小伙伴拉着我，指着江边一排排小船说：“哎，我们去吃粥吧！带你去吃真正的艇仔粥！”
身体里瞬间注入了半管血条，两眼通红却冒着光。传说中的“艇仔粥”吗？那必须走起。
后来才知，这片草滩之所以成为年青人烧烤的首选地，除了这片如茵的绿草外，绝大部分原因就是因为这江边的一排渔船上的艇仔粥，烧烤完再去吃上一碗，几乎是所有烧烤客的安排。
我们走近时，天边已有一缕微光，有好几条船亮着灯，船身稍大，一盏小灯在前杆前摇晃，散着雾朦朦的光，灯下一块略宽的木板连接着岸，指引着客人前来。靠得近了，便能闻着食物香，江水的腥味混着新鲜吃食的鲜味扑鼻而来，让人愈发醒神。
隐约见船上有两、三张小桌子，挑着已有客人的船靠近，我们小心地跨过木桥，晃悠着入座。这会儿，船上打的夜网鱼正好收网，船家朝我们咧嘴一笑，“今天运气不错，收上来一条大黑鲩！”
鲩鱼就是草鱼，鱼身较大，一般都有七、八斤以上，肉厚且紧致弹牙，以往只吃过网箱养的，还没吃过江边现捞的呢。于是大家都说试试，只有我想了想，还是选了鲮鱼。鲮鱼才是真正散养，一网上来最多的就是鲮鱼和鲫鱼，大小不一的，虽身小多刺，可这种鱼就算养两年也长不大多少，日子足够，吃起来更鲜甜。
坐在船上，江风习习，船身轻晃，看着米粥在大锅里“咕噜咕噜”地冒着热气，恍惚中有“家”的感觉。疲惫的客人们，不约而同摊长了双脚伸懒腰，拉长一声“嗳”——
船家手下特别爽利，当即把大黑鲩剖了，顺手挑些个头稍大的鲮鱼一起片好，放点盐和姜丝、生油腌着，旁边再支几个小瓦煲，舀上大锅里的白粥，把腌好的鱼片放进翻滚着的白粥虾眼里，待热气再次蒸腾起便用竹筷轻轻拨开，洒上少许葱花，前后不用几分钟，新鲜出炉的艇仔粥就在眼前了。
瓦煲离火后还能发挥好久的余热，以至等一路端上来时才算真正熟透，在细滑的热粥里，鱼身完成了一生的使命，一片片地在滚烫中躬起身子，只保留脊中心最后一星点红。几许绿葱嫩姜簇拥着，默默地起着最好的陪衬，助鱼鲜完成最完美的催发。
烧烤了一夜的人们，眼冒绿光，顾不得烫嘴，直接就开动了，“嘶、嘶、嘶”声此起彼落。如此美食当前，饥肠辘辘的人如何经得起诱惑？形象这时候太不重要的，鱼粥就是要滚烫着吃才最滋味，勺子跟着煲沿轻轻刮着，凑前吹吹，按捺不住就往嘴里送，半含着“嘶哈、嘶哈”的，就着微冷的风，任身子轻晃，闭眼徐徐吞咽，舌尖卷起的鲜甜尚未完全入喉，手中勺子已急不可待地再次伸去……
不过最普通的一碗鱼片粥，或许是因为在摇晃着的渔艇上，或许是因为适度的疲惫，摇曳与故事搭配得相得益彰，也算是“金风玉露一相逢”。彼时只许江风佐粥，入祭五脏庙，抬眼远处山河，近处粼粼波光，时而有鱼在江面冒头，一碗艇仔粥，吃出了生的欢欣，活的滋味。
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Post By：2024/11/11 21:12:13 [只看该作者]
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