妈妈炒糯米饭，是把生米给炒熟，基本全靠一双手翻炒，这难度不可谓不大，但为了满足我和哥哥的口腹之欲，妈妈总是忍不住我们的请求炒糯米饭给我们吃。
妈妈往锅里倒点油，先把切好的肥肉下锅煸炒出更多的油，然后加入瘦肉翻炒，看到瘦肉变色了加入其他的配菜，豆芽香菇芸豆是用得最多的，有时候也会用青菜萝卜芋头等。家里有什么菜就用什么菜，唯一不变的大概就是肉，香菇和芸豆。
菜炒了几下装盘，把浸泡了一下午的糯米沥干水倒锅里，加大火不断翻炒。这个过程冗长又无趣，我一般不会盯着看，我要么看电视要么在门外嗨玩，等着妈妈喊我吃饭就可以了。也不知道过了多久，闻到了糯米饭的香味，这时候糯米饭基本要熟了，妈妈把炒好的配菜倒锅里一起炒，加入盐，酱油调色调味，最后滋一点水，盖上锅盖小火焖一下，香喷喷的炒糯米饭就完成了。
我们早就端着碗筷等在锅边，妈妈接过我们的碗，挨个给我们盛了满满一碗糯米饭，嘱咐我们注意别烫去。油汪汪的糯米饭，里面包裹着肉香菇芸豆等等蔬菜，看起来很有食欲，吃起来又香又糯，好吃得我恨不得连舌头一起吞下去。每次吃炒糯米饭，都恨自己肚子太小，装不下太多，肚子吃饱了，嘴巴还没吃够。
妈妈的厨艺在我看来已经是顶顶的好，但妈妈说她只得了外婆十之一二的传承，外婆的手艺，更是好得没话说。虽然外婆也总是换着花样给我们准备各种好吃的，但我并没有很深刻的印象。从小到大吃妈妈的厨艺最多，我也最喜欢妈妈的厨艺。
妈妈不但炒糯米饭一绝，烧豆腐更是拿手。不管多嫩的豆腐，哪怕是那种我轻轻一碰就能碎掉的嫩豆腐，妈妈都能把它切成片，一片片怎么下锅就怎么出锅，吃起来鲜嫩滑口，味道好极了。我试过好多次，每次嫩豆腐在我手上都会被炒成碎渣，从此我再也不敢买嫩豆腐，不知道妈妈是怎么做到把嫩豆腐切片翻炒而不碎的。
妈妈的厨艺很好，但我完全没有遗传到，这是很遗憾的一件事。尤其到吃饭的时候，吃着我自己做的色香味全无的饭菜 更觉得能吃到妈妈的厨艺是多么幸福的一件事。
妈妈现在被一个老板请去做家庭厨师，待遇还不错，就是可惜我自己能吃妈妈厨艺的机会很少了。
|我的勋章
：姬若风SN
：今日5 帖
：风云545-0 届
Post By：2025/2/13 21:10:43 [只看该作者]
