主题：【味道】无辣不欢

都说辣其实是一种痛觉，但是对于嗜辣，辣就是一种味觉。

 

在我成长的记忆里，除了红烧肉，其他的红烧都是有辣椒参与的，浓油赤酱，于我而言，赤酱便是鲜红的辣椒酱。

 

外公和几个舅舅都是猎人，来的客人多，外婆厨艺好，所以外婆家的菜园子大部分地都种辣椒，其中还有加辣的朝天椒。

 

一到秋天，外婆家的阁楼上摆了好多装满了辣椒酱瓶，舅舅和姨们随意自取，还偷偷拿放了辣椒酱的泡炒米喂我。所以我很小便学会了吃辣。

 

在我自己的家，小脚奶奶是长期的主厨，也是菜园子里的女王，她也喜欢种辣椒，但是没有外婆家那边嗜辣。所以，在外婆家成长的我比哥哥能吃辣。

 

几岁时我便随着哥哥去畈上逮泥鳅，回来养在石槽里吐沙，隔几天小脚奶奶就捞出来用油煸干，在拿来炒青椒。

 

泥鳅干炒辣椒比小鱼炒辣椒鲜美，所以我和哥哥吃饭相互监督，不许对方多吃多占。哥哥却有小机灵，趁我不注意就飞速夹一根泥鳅干塞到饭里，这怎么行？盘子里的泥鳅我都数着呢，于是立即向奶奶告状。奶奶瞪哥哥一眼以示惩罚，哥哥不服气回瞪我一眼，夹一筷子辣椒塞到嘴里，恨恨地嚼起来，然后被辣到蹦起来，很像一只小猴子。

 

我喜欢辣椒在口腔跳舞的快乐，也喜欢青椒的清香。记得每年新榨菜籽油时，父亲会给我们做煎蛋面，他会去小脚奶奶的菜园子里摘几个长出来的新辣椒，切丝拌在面里，这种记忆在我每次吃鲜椒面时总会想起来。

 

后来我去北方读书，遇到宣称无辣不欢的各地好手，结果除了湖南娃，没服过谁。

 

狗娃子是湘西人，每年都会带线椒做的油泼辣子，然后半夜泡在面里还加火腿肠，这谁受得了？于是，宿舍其他人都找他讨口汤喝，狗娃子很大气，让大家分享他的方便面，结果第二天大家抢占蹲位，一个个痛的龇牙咧嘴，在火辣辣中感受蹭汤的代价，但也乐此不彼。

 

后来我和狗娃子一起搭伙做饭，毕业后有几年在一起工作，他从我这学会了一些菜式，我也被他锻炼得嗜辣提升一个高度。因为共同的无辣不欢，我们会彼此怀念，我会偏爱湘菜，每当我吃到辣到出汗的菜，我都会想这种辣度在狗娃子那里算什么水准呢。而狗娃子总说我欠他一盘回锅肉，我说缺辣度够又鲜美的辣椒。

 

狗娃子说，那就用火锅补偿吧。有一年我们在成都相聚，我请他吃了一周的火锅，临上飞机时狗娃子说了两句话。

 

一句是：以后半年都不再惦记火锅了。

 

另外一句依旧是：别忘了你还欠我一顿回锅肉。

 

去年过年，狗娃子邀我去湘西，说辣椒管我吃够。我说又不打算娶湖南媳妇，吃那么辣干啥。其实我是对铁线油泼辣子的恐怖记忆犹新。

 

吃辣是我饮食不可或缺的一部分，但是我现在已经不炫耀自己嗜辣了，每天能尝适度辣的就好。

欲买爆辣抹蛋饼，终不似、少年游。