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标题：一个有趣的思考题
1楼
楚鹤楼20 发表于：2024/6/19 8:55:16一家餐饮店生意不错，老板为了把服务做到最好，设了意见箱收集顾客反馈，然后根据反馈信息进行改善。
但是结果生意越来越差，最终倒闭了。请问为什么？
2楼
冁 发表于：2024/6/19 9:01:41失去了自我。
3楼
楚鹤楼20 发表于：2024/6/19 9:05:54以下是引用冁在2024/6/19 9:01:41的发言：
失去了自我。
失去了自我。
服务行业，以顾客为中心没毛病。
4楼
对四 发表于：2024/6/19 9:12:06意见多又杂
提意见的口味独特
没有自己特色
5楼
洪七公 发表于：2024/6/19 9:13:06- 众口难调
6楼
楚鹤楼20 发表于：2024/6/19 10:02:22以下是引用对四在2024/6/19 9:12:06的发言：
意见多又杂
意见多又杂
提意见的口味独特
没有自己特色
原本生意不错，说明真正有意见的人不会多。
你真正说到关键的是第二条。店主根据少部分的反馈却做了整体决策。这就是典型的幸存者偏差。
7楼
齐清SM 发表于：2024/6/19 10:16:30经营外部环境发生大变化，大家收入腰斩甚至腰斩再腰斩，多数人自己做饭了
8楼
齐清SM 发表于：2024/6/19 10:21:32 如果饭菜口味不是变化太大（换厨师），服务变得太差（设意见箱表明有主观提高服务质量的考虑）只能是外部环境发生大改变，看看现实就知道
9楼
紫王SM 发表于：2024/6/19 10:32:41婆婆太多，儿媳妇口碑能好吗？
10楼
涯涯 发表于：2024/6/19 10:40:24这是一个主导和迎合的问题。其实作为消费者很大程度上是被引导消费的，商家的经营理念或者说经营方式，主导着顾客的选择和消费，
顾客进店，虽然有消费偏好和选择，但却是受限于商家提供的选项，在大碗牛肉面和小碗混沌方面，怎么让顾客择一而食这是商家的营销手段了。
对拥有主导权的商家，虽然有流失部分顾客的风险，但就其经营成本来说，是可控的，是有收益和利润的。
一旦，转变思维，以顾客的意见为导向，这很快就会陷入三个困境。
一是众口难调，为了尽可能的满足顾客需求，不断增加成本，导致经营成本上升。
二是失去焦点，南方人喜米，北方人多面，无论在何地开馆，必须要对消费群体比率有一定的掌握，而不是面面俱到，想要囊括万有。
三，是一二的进一步深化，就是收益与投入的落差，消费者是单一的个体，而且呈现多样性，满足一个两个消费者的需求，势必增加成本，分散对主要消费群体的服务能力和挤占有限的经营资源。
北方面馆，你若同时经营南方米粉，小吃，看似琳琅满目，品种多样，但同时来一批客人，有北方的老熟客，也有南方的过路客，经营者势必陷入顾此失彼的状况之中，对顾客失去了一定的主导，变成迎合和迁就，这时候，问题就严重了。
1是老顾客的体验会变得比较差，增加的等待时间，纯粹的专业服务变成大杂烩中的一个选择，每一个细微的观感都会引发不良后果，成为下次选择的绊脚石。
2是在迎合顾客的过程中，逐利的目的，会让商家追加成本和做出让步。一旦顾客成为主导，那么挑剔和不满意就占了上风，你给他白食他都嫌弃你味道不好，这是人性当中比较卑劣的一面。
3是浪费，每个店铺会有销售一空，也一定会有存货和废弃，这就是收益流失。（如若都全部卖完，怎么还会有生意越来越差这一说）。
这3点是生意越来越差的主要原因。
其实简要来说，就是商家缺乏主导性，缺乏成本控制能力，服务顾客的想法和策略，其实是贪多嚼不烂，这无形中放任了苛责求全的消费心态。
人心都是得寸进尺的。没有什么有口皆碑。
追求一个毫无边界和上线的目标，很愚蠢。
不如我就卖臭豆腐，爱买不买。
11楼
楚鹤楼20 发表于：2024/6/19 10:50:04以下是引用齐清SM在2024/6/19 10:16:30的发言：
经营外部环境发生大变化，大家收入腰斩甚至腰斩再腰斩，多数人自己做饭了
经营外部环境发生大变化，大家收入腰斩甚至腰斩再腰斩，多数人自己做饭了
说得很好，下次别说了。
12楼
楚鹤楼20 发表于：2024/6/19 10:55:27以下是引用涯涯在2024/6/19 10:40:24的发言：
这是一个主导和迎合的问题。其实作为消费者很大程度上是被引导消费的，商家的经营理念或者说经营方式，主导着顾客的选择和消费，
这是一个主导和迎合的问题。其实作为消费者很大程度上是被引导消费的，商家的经营理念或者说经营方式，主导着顾客的选择和消费，
顾客进店，虽然有消费偏好和选择，但却是受限于商家提供的选项，在大碗牛肉面和小碗混沌方面，怎么让顾客择一而食这是商家的营销手段了。
对拥有主导权的商家，虽然有流失部分顾客的风险，但就其经营成本来说，是可控的，是有收益和利润的。
一旦，转变思维，以顾客的意见为导向，这很快就会陷入三个困境。
一是众口难调，为了尽可能的满足顾客需求，不断增加成本，导致经营成本上升。
二是失去焦点，南方人喜米，北方人多面，无论在何地开馆，必须要对消费群体比率有一定的掌握，而不是面面俱到，想要囊括万有。
三，是一二的进一步深化，就是收益与投入的落差，消费者是单一的个体，而且呈现多样性，满足一个两个消费者的需求，势必增加成本，分散对主要消费群体的服务能力和挤占有限的经营资源。
北方面馆，你若同时经营南方米粉，小吃，看似琳琅满目，品种多样，但同时来一批客人，有北方的老熟客，也有南方的过路客，经营者势必陷入顾此失彼的状况之中，对顾客失去了一定的主导，变成迎合和迁就，这时候，问题就严重了。
1是老顾客的体验会变得比较差，增加的等待时间，纯粹的专业服务变成大杂烩中的一个选择，每一个细微的观感都会引发不良后果，成为下次选择的绊脚石。
2是在迎合顾客的过程中，逐利的目的，会让商家追加成本和做出让步。一旦顾客成为主导，那么挑剔和不满意就占了上风，你给他白食他都嫌弃你味道不好，这是人性当中比较卑劣的一面。
3是浪费，每个店铺会有销售一空，也一定会有存货和废弃，这就是收益流失。（如若都全部卖完，怎么还会有生意越来越差这一说）。
这3点是生意越来越差的主要原因。
其实简要来说，就是商家缺乏主导性，缺乏成本控制能力，服务顾客的想法和策略，其实是贪多嚼不烂，这无形中放任了苛责求全的消费心态。
人心都是得寸进尺的。没有什么有口皆碑。
追求一个毫无边界和上线的目标，很愚蠢。
不如我就卖臭豆腐，爱买不买。
你这个回答很面面俱到了。答案都在这里面。从这个角度讲，你离店主其实已经不远了。
这个题目其实考的就是局部与整体的关系。简言之就是舍本逐末。
13楼
阿绝 发表于：2024/6/19 11:02:27意见是隔壁餐饮店老板冒充顾客写的
14楼
王贞仪 发表于：2024/6/19 11:04:01因为提意见的人不用付运营费
15楼
王贞仪 发表于：2024/6/19 11:04:57从众=从庸
16楼
王贞仪 发表于：2024/6/19 11:09:00食客懂什么流量运营，成本控制
17楼
给给 发表于：2024/6/19 11:34:49有意见的顾客下次就不会来了，没意见的客人再来发现变了口味也就不来了。所以，为什么要为了不再来的人去得罪喜欢你现在模样的人？
18楼
楚鹤楼20 发表于：2024/6/19 11:48:27以下是引用给给在2024/6/19 11:34:49的发言：
有意见的顾客下次就不会来了，没意见的客人再来发现变了口味也就不来了。所以，为什么要为了不再来的人去得罪喜欢你现在模样的人？
有意见的顾客下次就不会来了，没意见的客人再来发现变了口味也就不来了。所以，为什么要为了不再来的人去得罪喜欢你现在模样的人？
这才是一针见血的标准答案。
19楼
赤王妃SM 发表于：2024/6/19 12:30:33很简单，他做错的是：应该改进大家都提到的共性问题，对于个人问题不予考虑。
20楼
阴容SM 发表于：2024/6/19 16:20:13以下是引用涯涯在2024/6/19 10:40:24的发言：
这是一个主导和迎合的问题。其实作为消费者很大程度上是被引导消费的，商家的经营理念或者说经营方式，主导着顾客的选择和消费，
这是一个主导和迎合的问题。其实作为消费者很大程度上是被引导消费的，商家的经营理念或者说经营方式，主导着顾客的选择和消费，
顾客进店，虽然有消费偏好和选择，但却是受限于商家提供的选项，在大碗牛肉面和小碗混沌方面，怎么让顾客择一而食这是商家的营销手段了。
对拥有主导权的商家，虽然有流失部分顾客的风险，但就其经营成本来说，是可控的，是有收益和利润的。
一旦，转变思维，以顾客的意见为导向，这很快就会陷入三个困境。
一是众口难调，为了尽可能的满足顾客需求，不断增加成本，导致经营成本上升。
二是失去焦点，南方人喜米，北方人多面，无论在何地开馆，必须要对消费群体比率有一定的掌握，而不是面面俱到，想要囊括万有。
三，是一二的进一步深化，就是收益与投入的落差，消费者是单一的个体，而且呈现多样性，满足一个两个消费者的需求，势必增加成本，分散对主要消费群体的服务能力和挤占有限的经营资源。
北方面馆，你若同时经营南方米粉，小吃，看似琳琅满目，品种多样，但同时来一批客人，有北方的老熟客，也有南方的过路客，经营者势必陷入顾此失彼的状况之中，对顾客失去了一定的主导，变成迎合和迁就，这时候，问题就严重了。
1是老顾客的体验会变得比较差，增加的等待时间，纯粹的专业服务变成大杂烩中的一个选择，每一个细微的观感都会引发不良后果，成为下次选择的绊脚石。
2是在迎合顾客的过程中，逐利的目的，会让商家追加成本和做出让步。一旦顾客成为主导，那么挑剔和不满意就占了上风，你给他白食他都嫌弃你味道不好，这是人性当中比较卑劣的一面。
3是浪费，每个店铺会有销售一空，也一定会有存货和废弃，这就是收益流失。（如若都全部卖完，怎么还会有生意越来越差这一说）。
这3点是生意越来越差的主要原因。
其实简要来说，就是商家缺乏主导性，缺乏成本控制能力，服务顾客的想法和策略，其实是贪多嚼不烂，这无形中放任了苛责求全的消费心态。
人心都是得寸进尺的。没有什么有口皆碑。
追求一个毫无边界和上线的目标，很愚蠢。
不如我就卖臭豆腐，爱买不买。
我就喜欢牛肉面不喜欢馄饨，而且牛肉面也挑味道，是不是成为不了VIP！