作为一名家庭煮妇,每天都在为吃什么操心。睁开眼睛就想着早上要吃什么,吃过早饭又想着午饭要吃什么,吃过午饭就想晚上要怎么搭配,临睡前还想着明天的三餐要怎么安排。先生有时候都受不了了,做个饭而已,随便做个青菜豆腐能吃饱就行,何必一天到晚费思量。
家庭煮妇的为难,也只有家庭煮妇才知晓。这不又到了做午饭时间,量米的时候想着晚上吃什么,略思索了一下,决定多下一碗米,晚上吃炒饭。
炒饭不算很正式的一顿饭,但对于做饭的人来说,炒饭简单不费脑子,可以搭配各种蔬菜肉类,能吃饱也能吃好,可算是很省心了。
记得小时候,有一年暑假,妈妈带着哥哥去外婆家度假了,就留我和爸爸在家里。爸爸对于家务活是一点也不沾手的,洗衣做饭的活都落在我身上。也不记得我那时候多大了,可能是小学生,也可能是初中生。
父女俩在家,早饭囫囵着吃,午饭炒两个菜,菜都是从门口的菜地里现摘的。午饭爸爸会叫我多下点米,剩饭晚上炒着吃,正好把中午的剩菜一起解决了。起初我还不太会炒饭,把握不好咸淡和软硬,不过爸爸有个优点是从来不会挑剔我的厨艺,而是很给面子的全部吃完。吃饭的时候还要夸一夸,今天炒的比昨天好吃,今天的软硬适中,今天的火候展握得很好等等。
如此,每天炒饭给爸爸吃也是一件很有成就感的事情。几天下来,我充分展握了炒饭的技巧,每天的炒饭都很可口,不用爸爸夸我自己也吃得很满意。等到妈妈和哥哥回来的时候,我兴致勃勃的想要展示我炒饭的手艺。结果发现我炒两人份的饭得心应手,但是四人份的饭,我完全把握不好,这顿饭被我炒砸了,哥哥毫不留情的笑话了我。我对炒饭的热情就被哥哥这么无情的浇灭了,哪怕爸爸夸我也不顶用。
说到炒饭,小时候最喜欢吃妈妈炒的糯米饭。妈妈炒糯米饭的手艺很棒,我们都很喜欢吃。但炒糯米饭费时费力,妈妈轻易不会展示。只有挑妈妈休息的日子,我们兄妹不断的央求,加上确实有很长一段时间没有吃过炒糯米饭了,妈妈才会无奈的同意。
吃过午饭,妈妈就会拿脸盆浸泡一家人要吃的糯米(大多时候会多准备一些送左邻右舍尝尝),还有干香菇,芸豆之类的配菜。等到下午四五点钟,在我们殷殷期盼之下,妈妈开始洗菜切菜准备炒糯米饭。