狼埔军校【端午粽香】第四轮文风及轰雷帖(共搜集有51帖,此为第46帖)
(作者:林小琅;提交人:嫣小贝;提交时间:2015/6/30 17:49:46)
狼埔军校第36期【端午粽香】第四轮G海天队散文02:秋水【点名:采薇@奇奇】 Post By:2015-6-25 20:00:13
“粽子香,香厨房,艾叶香,香满堂,桃枝插满大门上,出门一望麦儿黄。”
看到这场狼埔的题目是《端午粽香》,我脑海首先浮现的便是这首歌谣,南方多水,因此可以赛龙舟,当划船声,呐喊声交织在一起时,节日气氛自然就被点燃了。相对于南方,北方便旱了许多,因此北方的端午节似乎格外无趣,只能靠包个粽子来应应景,虽说是应景,但口腹之欲也要满足,因此馅料成了重中之重。
关于馅料,南北各个地区差异很大,以豆沙、红枣为代表的甜派,以鲜肉为代表的咸派,以及素水果的那样的特色派。去年微博上就为了口味打了不少架,汤圆、月饼、豆腐脑、红烧肉、鸡蛋炒西红柿,各种食物的甜与咸,一波接一波不停的pk,看得人目不暇接。北方喜咸,南方喜甜,因此这些都很正常。但是偏偏到了粽子这里,大家的口味却拧了过来,喜咸的北方人爱上了甜粽子,爱甜的的南方人恋上了咸粽子。北方人觉得豆沙亦或甜枣儿才是正统,咸粽子简直如同白米饭裹着菜,又不是是大米饭没吃够,干嘛要去荼毒粽子?南方则认为“软软糯米陪着沙沙蛋黄混着些许肥油,一口咬下去,那叫一个咸香。”于是两派之间各种掐也就成了端午节的特色之一。
其实吧,但凡粽子月饼这些同节日挂钩的食物,平时大家都是不吃的,一般也就节日时吃些应应景。可是别人的口味可以无视,但和自己有牵扯的却不能不管啊,因此见厨房开始买了粽子叶,再想想网上的口味之争,我竟然坐不住了,生怕厨房今年换了花样。起身溜到厨房看看有什么馅料,一看蜜枣和豆沙我顿时放心了。因为听闻每逢端午都有不少吃甜枣粽子的人,不留神将枣核卡喉咙或者食道里,导致去医院就医的,所以厨房今年的枣是特意去超市买的无核蜜枣。豆沙也是厨房自己做的,据说是水煮过后滤掉沫子,小火煮至软烂,碾碎后加糖再煮,总之我是没有亲手煮过。见我来凑热闹,自然让我一起包。按着他们教的,我将两三个苇叶并排一起,卷成个斗状,放入事先泡好的糯米,放入些豆沙后又贪心的放入一个蜜枣,再放上糯米,裹好苇叶,并系好绳子,一个粽子新鲜出炉了。只是,为什么我的粽子会露米呢?我疑惑的看着别人,人家乐了,最后经人指点我才恍然大悟,原来是太贪心装的多了,终于,有巧手之人将我那粽子解救好,我又反复试了几次,虽然不漂亮,但也勉强算是学会了。
粽子煮熟,掀开锅盖,一股苇叶香气扑鼻而来,将碟子撒上白砂糖,剥开粽子并沾上糖后,咬上一口,软软甜甜的,再继续咬,豆沙的绵软随着糯米香气入口,那滋味真是一种享受。相比之下,微博中那些粽子沾酱油,沾酱的,我简直不敢想象。
粽子吃完了,节日也就过的差不多了,伸个懒腰,登陆微博去看看,瞧瞧今年端午的口味大战可曾开掐?
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