狼埔军校第53届『感恩相遇』第四轮H队鱼跃散文01:惹春风[点名红泥@晚雪](真身和尚尼姑唠叨,散文)
相遇有两种分与人遇与物遇。
人与人相遇相识,或成友人,或成闺蜜,或成恋人,或成家人,或成同事,或成同学,或成陌生人。
与物之相遇分遇活物和遇死物,活物者宠物也,或猫,或狗,或兔,或鸡,或鸭,或鼠。若遗失者,抓肝挠肺,辗转不宁,路杆门房登报悬赏。
若与死物相遇分收藏。遇心爱之藏品,则反复探访,每每捧之,爱之不得,离去又念;反复几次,终携款而至,爱物已无,曰已被旁人高价购走,顿足捶胸。悔之莫及,每与人言此不胜唏嘘有苍凉感。
吾今日所言相遇者,谓之美食。
大洋对面有国美利坚,其有州名加州,有万千海肠现于海滩。加州人脑洞开着不计凡几。然国人看法较为统一,或云海肠炒什么,或云海肠炖什么,或云海肠馅什么。更有一大连人顿足道,当地海肠已达数百软妹币一斤亦难买到,余知此亦有惊闻感。
多年前旅游,行程中有海边城市,导游所订饭店几乎皆有海肠炒蒜苗。据导游云此道菜很是贵重。观菜品的卖相较差,俱是细细的一小节,似鸡肠相仿,不似生猛海鲜见之即之其好。海肠入口有嚼头,亦无特别好吃之感,顿觉导游夸大其词与王婆乃是一家。
归家不久既读一段故事,道可把海肠晒干磨粉,可同味精调鲜使用,此方法近代方有。远在在大明中期之前,人不敢食海肠,置于道嫌其臭,有家禽家畜者,方才收集,其一文不名。因刚食过海肠,对此段描写印象深刻,更觉导游言过其词。木想到现在已成名贵菜肴,盖因有眼不识金镶玉啊。
国久有八大菜系之说,新近更言有第九菜系现世。第九大菜系者属于戏言,指向大学食堂菜系,此菜系特点以创新闻名。凉拌黄瓜用的是整根,不切段亦不切片。橘子草莓鸡蛋羹,鸡蛋打散加水加橘瓣加草莓,好在橘子不是整个,草莓亦切半。炒西瓜以西瓜瓜片为主猕猴桃片为辅;番茄炒蛋更是王牌,煮熟之鸡蛋剥壳和整粒之小柿子相会于锅。其之创新只有想不到,未有做不到。每每遇到惊为仙肴。
八大菜系中国人熟着或川菜,或湘菜,或粤菜,前二者以辣为主。公司主管念旧,一定时间内总好一家之酒店,同伴们就戏称其为公司食堂。
作为公司食堂者不同时期有多家,后或倒闭,或口味不如前,或因迁址而放弃。吾独对刚入职之湘菜馆印象颇深。其门帘不大,每到饭时,人多无其座,需早订之。后迁走,亦由一饭店变更三层酒楼。
其后食堂皆是混搭之菜馆,无明显菜系归属。最后一个食堂老板生意颇大,有多家酒楼餐馆,后吸毒,还涉嫌贩毒。入监时亦买通狱警继续吸毒贩毒的活动,其进去时名下的餐饮酒楼还经营着,等狱中事发,未久皆以转让。然时逢**重申纪律,公司虽不是**部门亦受影响,未在组织跟食堂有关之活动。
食者讲究色香味,吾一般对此无挑剔,口味可以皆能下饭。对同样之菜品也食过不同做法,亦有认同着。前说之番茄炒蛋有幸未食,对一地三鲜印象清晰。地三鲜是把土豆茄子辣椒或切片或滚刀切块,最后过油炒之。曾在某市遇地三鲜是把土豆茄子辣椒切成小丁,过油后直接下锅炖之,那种味道那种奇特之感在不想遇之。彼时看着菜单点的,木想到是这个做法,甚感失败。唯当时点了几菜,独对这道菜品印象深刻,每每想起,仿佛眼前。